莫干山竹林鸡

早闻莫干山竹林鸡的名气,在大热的美食节目《十二道锋味》最后一期节目中,谢霆锋曾说,自己吃过最好吃的鸡就是莫干山里的红烧竹林鸡,噱头不小啊。

竹林鸡是莫干山竹林中散养的鸡,以竹林中的小虫、嫩芽、果实为食,偶尔会被当地人会喂一些玉米和谷物。

所以与大群鸡不能同日而语,更不能与冷鲜鸡相提并论。竹林鸡整日在竹林散步,生活阳光,心情愉快,因此肉质紧实。鸡的肉质也极其嫩,皮薄如纸啊,汁水自然流淌。

除了色香味俱全的红烧竹林鸡,还可以做竹林鸡煲,加以莫干山的笋干一起文火慢炖,花上半天时间,才能出好汤。煲出的鸡汤清冽香醇,十分鲜美,令人回味。建议人不多的话,点半只即可,慢慢喝汤,精华都已在汤中。

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